NSP酶对大麦体外消化的影响

摘要

大麦体外消化试验结果揭示,添加NSP酶(GXC)使大麦中干物质、粗蛋白、粗灰分、无氮浸出物、粗脂肪和粗纤维的消化率分别提高了18.13%、20.27%、15.99%、16.42%、和26.93%和30.02%;大麦中各种氨基酸体外消化率显著提高,幅度为11.83%～61.39%;添加NSP酶使大麦胚乳细胞壁在体外完全降解;消化过滤液中葡萄糖和总氨基酸含量分别提高了17.58%和10.26%;而粘度降低了4.51%.