大麦脂肪加氧酶－1基因、大麦的筛选方法、麦芽酒精饮料用原料及麦芽酒精饮料的制造方法

摘要

以通过大麦脂肪加氧酶-1基因第5内含子剪切位点的鸟嘌呤是否突变为其他碱基判别大麦脂肪加氧酶-1缺失大麦为特征的大麦脂肪加氧酶-1缺失大麦的筛选方法，以及使用由通过该筛选方法所得大麦得到的麦芽酒精饮料用原料的麦芽酒精饮料制造方法。