小米-豆粕复合挤压中有效赖氨酸损失的动力学

摘要

小米一豆粕按不同比例混合后在不同的操作条件下进行挤压,测定了混合物料在挤压机内的停留时间分布,分析了挤压产品中有效赖氨酸的含量.结果表明,小米-豆粕复合挤压后有效赖氨酸的损失率在29.2%～64.3%之间;套筒温度是影响有效赖氨酸含量的主要因素,温度越高,有效赖氨酸的含量越低;有效赖氨酸损失的动力学级数为1.5,反应速率常数在0.000 41～0.001 26 s-1之间.