姚安县山药无公害高产栽培技术

摘要

山药又名薯蓣,属薯蓣科,营养丰富,具有较高的药用价值,以其肥大的圆柱状地下茎供食用.地下茎中含有蛋白质1.5％,碳水化合物14.4％,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值较高.山药可提炼出治疗风湿、哮喘、急性白血病的药物成分,既可作蔬菜食用,又可人中药.山药粉内淀粉、蛋白质、维生素C、胆碱、钙含量较高,黏液中富含甘露聚糖、植酸、16种氨基酸和多种微量稀有元素,是纯天然绿色药膳兼备食品.其味甘,性平,有健脾补肺、固肾、益精功能,可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳喘、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、遗精和白带增多等症,是深受人们喜爱的食疗兼具的膳食保健品.