Delphi法构建食品生产企业食品安全管理能力评价体系

摘要

目的:构建适用于食品生产企业的食品安全管理能力评价指标体系,为食品生产企业的食品安全管理能力建设提供科学的理论框架.方法:在查阅文献的基础上初步建立食品安全管理能力评价体系框架,邀请相关领域的专家对该框架进行2轮专家咨询,根据专家意见和统计分析结果筛选和确定指标,并用层次分析法构建层次模型,确定各项指标权重系数.结果:2轮专家咨询的积极系数分别为84％和100％;专家权威系数为0.826;第1轮咨询各级指标协调系数分别为0.439,0.323,0.324;第2轮咨询各级指标协调系数分别为0.607,0.351,0.368,差异均有统计学意义(P＜0.001);经过2轮专家咨询后建立了食品生产企业食品安全管理能力评价指标体系,该指标体系由5个一级指标、18个二级指标和32个三级指标构成,并具有相应的权重.结论:本研究咨询的专家具有较高的积极性、权威性,较好的协调性,筛选出的指标比较全面且合理,可为食品生产企业食品安全管理能力的评价提供依据.