茶叶阻断胃癌高发区人体内源性N-亚硝基脯氨酸合成

摘要

本文观察了绿茶水提取物对胃癌高发区人群体内N-亚硝基辅氨酸合成的影响。结果显示4.65g绿茶提取物(含维生素C75mg)可完全阻断高危人群体内过高的N-亚硝基脯氨酸合成(P0.05)。