眉豆多糖的提取工艺及其稳定性

摘要

以水为提取剂,眉豆多糖提取率为指标,采用单因素试验和正交试验确定眉豆多糖提取的最佳工艺并对其稳定性进行研究.结果表明：提取眉豆多糖的最佳工艺为提取温度60℃,提取时间3 h,料液比（m（料）∶V（液））1∶50;眉豆多糖对光和热敏感,pH为5～7时稳定性好.