小龙虾从池塘到餐桌全程质量控制措施

摘要

@@ 小龙虾学名克氏原蟹虾,因其肉味鲜美、营养丰富,近几年国内外市场十分畅销.2010年8月南京发现疑似食用小龙虾引起横纹肌溶解综合症(后确认为"哈夫病")患者,"南京龙虾门"事件之后,人们对小龙虾质量安全问题更为关注.因此,必须从养殖环境、生产投入品、捕捞运输和销售各个环节采取严格的控制措施,才能确保食用小龙虾放心,为加工出口提供优质安全的原料.养殖生产者必须严格把握以下主要环节.