能够产生过热水蒸汽的健康型炊具的研发

摘要

把水加热到100℃就能够产生过热水蒸汽，研究表明：通过过热水蒸汽对食物进行处理，能够有效地降低食物中的脂肪和盐分含量：同时，其还能够抑制食物中维他命C和脂肪的氧化，以保证食物的营养成分不被破坏及脱油、减盐。