苦瓜等蔬菜防癌抗促作用的研究

摘要

为了研究蔬菜的防癌抗促作用，采用ＥＢＶ－ＥＡ诱导抑制实验的方法，对３０种蔬菜，共６２个样品的防癌抗促作用进行了比较，结果有２４个１８个样品分别显示了强制抑制活性和中等抑制活性，约占总数的７０％，其中尤以苦瓜等羽衣甘蓝，苋菜，大蒜辣椒等的效果为好。