香菇·平菇·金针菇多糖提取技术研究

摘要

以子实体及菌丝体为试材对香菇、平菇及金针菇进行多糖提取技术研究.子实体按照粗品制备、半精品纯化、胃蛋白酶解3个步骤提取多糖.100g香菇、平菇及金针菇子实体中纯多糖平均提取量分别为15.0、7.8和26.6mg,并用咔唑反应、纸层析法对其进行鉴定.50g香菇、金针菇菌丝中多糖的平均提取量分别为15.2和20.4mg.对2个品种多糖提取率进行比较,结果表明:菌种液体培养提取多糖产量大且以金针菇最佳.采用子实体及液体培养菌丝提取多糖方法是有效的,且菌丝液体培养提取多糖产量高于子实体提取多糖产量.