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苦瓜软包装风味食品的研制

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摘要

探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响,并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食品.

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来源
《安徽农业科学》|2007年第7期|2073-20732093|共2页
作者
宋照军; 元成伟; 李刚; 潘润淑; 郭贺军;
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作者单位

河南科技学院,河南新乡,453003;

新乡职业技术学院,河南新乡,453002;

河南科技学院,河南新乡,453003;

河南科技学院,河南新乡,453003;

河南科技学院,河南新乡,453003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苦瓜; 护绿; 脱苦; 软包装;
入库时间 2022-08-17 11:57:38

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