常乳中牛乳铁蛋白的纯化及抗菌活性研究

摘要

[目的]研究从常乳中纯化牛乳铁蛋白的工艺条件,探讨牛乳铁蛋白的抗菌活性.[方法]选用SP sepharose HP作为强阳离子交换介质,利用AKTA purifier 10高效液相色谱仪纯化牛乳铁蛋白.[结果]结果表明,牛乳铁蛋白在pH值7.5、浓度0.85 mol/L 的NaCl洗脱液中可以被洗脱下来,且产品纯度为90%以上.牛乳铁蛋白浓度为5 mg/ml时对大肠杆菌的生长具有显著的抑制作用.[结论]该研究建立了从常乳中纯化牛乳铁蛋白的方法,为大规模生产具有活性的牛乳铁蛋白奠定了基础.