啤酒酵母多糖的分离纯化与初步鉴定

摘要

[目的] 从啤酒废酵母中分离纯化出多糖,并对其组成和性质进行初步鉴定.[方法]用常规方法分离纯化啤酒酵母多糖,并用HPLC、比旋度测定和醋酸纤维薄膜电泳等方法测定BPS2.[结果]粗多糖收率为9.7%,为浅色粉灰.BPS2为均一组分,苯酚-硫酸法测定其糖含量为95.2%,GC分析其单糖组成为Man和Glc,摩尔比为1.08∶ 1.00.[结论]试验提取的粗多糖为一种新多糖,其主要成分为BPS2,为啤酒酵母的利用提供了基础.