纤维素酶法提取资木瓜多糖的工艺研究

摘要

采用纤维素酶法提取资木瓜多糖,以资木瓜多糖得率为指标,通过单因素和正交试验对影响多糖提取的因素(酶用量、pH值、酶解时间、酶解温度)进行优化.结果表明,酶解温度对资木瓜多糖提取率的影响最大,其次为酶用量和pH值,酶解时间的影响较小.纤维素酶法提取资木瓜多糖的最佳工艺条件为:酶用量1.5%,提取温度55 ℃,提取时间2.0 h,pH值4.0;此条件下资木瓜多糖的产率为9.24%.