樟树果花色苷组分鉴定及抑菌防腐研究

摘要

[目的]为樟树资源的开发利用提供理论依据.[方法]采用纸层析、高效液相色谱和高效气相色谱的方法,鉴定了樟树果的花色苷组分.[结果]樟树果花色苷的主要组分为芍药色素-3-阿拉伯糖苷、芍药色素-3-木糖苷和芍药色素-3-葡萄糖苷或它们的衍生物.樟树果花色苷具有一定的抑菌防腐效果,能显著抑制水和空气中微生物的生长,防止食品变质.[结论]樟树果花色苷具有一定的防腐抑菌作用.