枯草芽孢杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达

何国庆; 张秀艳; 陈启和; 阮辉; 汤兴俊

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枯草芽孢杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达

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@@ β-1,3-1,4-葡聚糖酶是重要的工业用酶,可有效减少大麦β-葡聚糖在啤酒酿造中所造成的麦汁过滤困难和啤酒的非生物性浑浊等负面影响.但内源β-葡聚糖酶在麦芽干燥和糖化过程中丧失了大部分活性.而微生物来源β-葡聚糖酶与麦芽内源酶有相同的底物专一性,且热稳定性优于麦芽内源酶.本研究对Bacillus subtilis mutant ZJF-1A5葡聚糖酶基因进行克隆、序列分析和表达,并对酶在细胞中的分布和酶的热学性质进行了研究.

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来源
《农业生物技术学报》|2006年第1期|147-148|共2页
作者
何国庆; 张秀艳; 陈启和; 阮辉; 汤兴俊;
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作者单位

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农业生物工程;
关键词
热稳定内切-β-1,3-1,4-葡聚糖酶; 芽孢杆菌ZJF-1A5; 克隆; 重组表达;
入库时间 2023-07-25 17:41:23

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