优质乳工程关键技术在祁牧乳业乳品加工中的研究与应用

摘要

实施国家优质乳工程是乳制品行业发展的趋势之一,通过创建优质乳标识制度、保障优质原料奶的稳定生产供给、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三个方面的应用,达到牧场提升标准化管理能力、风险防控能力、原奶质量水平,乳制品加工厂优化生产设备和工艺减少乳制品中活性物质的损失,更大程度保留牛奶中的活性物质的目的。通过优质乳团队对乳制品企业生产优质乳能力的评估和认定,构建优质乳全产业链质量管理体系,对牧场、乳制品加工厂的工艺和管理制定高标准,使用“优质乳”标志,提升企业品牌影响力,逐渐改变消费者的消费习惯,最终实现产业可持续发展。