喝茶

摘要

晚饭后,常有朋友相约来到家里品茶,我总爱把自己珍藏多年的普洱茶拿出来招待他们。冲泡的水,用的是狮子山观音洞圣泉水。冲泡时先用沸腾的水冲入紫砂壶中,把紫砂壶的温度提高,这是洗壶或温壶,用茶匙取适量的茶置入壶中,再缓缓顺边注入开水至杯满自然溢出,这叫洗茶或醒茶,美其名曰"荡涤红尘",这个过程既要轻柔舒缓,又不能拖泥带水,茶汤从壶中倒入茶海,再分到各茶杯,倒之,叫做温杯或挂香,此时将茶杯端起,送至鼻底,闻之,杯底茶的香味淡雅而芬芳,让人顿然舒