野猪的生物学特性与引种驯化研究

摘要

我国将野猪驯化为家猪，已有5000多年历史。野猪肉香味浓、营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％，含有17种氨基酸，人体最重要和必须的脂肪酸亚油酸是家猪的2．5倍。在开发外向型经济和绿色肉食品、旅游经济产品的今天，发展野猪生产前景十分广阔。