江香薷籽挥发油成分和脂肪酸分析及其抗氧化活性研究

摘要

分析江香薷籽挥发油及脂肪酸化学成分,并研究江香薷籽脂肪油体外抗氧化活性。江香薷籽挥发油通过水蒸气蒸馏法获取,且其化学成分通过GC-MS进行分析与鉴定并获得离子流图;用有机溶剂浸提法提取脂肪,将提出的脂肪甲酯化,并通过GC毛细管柱来测定脂类中脂肪酸组成。利用峰面积归一化法测定其化学成分的相对百分含量,统计数据后进行分析;采用2-联氮-二-(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)和二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)试验评价江香薷籽脂肪油体外抗氧化活性。结果:江香薷籽挥发油中鉴别出31种化学成分,其中萜类化合物种类与含量最高;江香薷籽油脂肪酸鉴别出7种化学物质,其中α-亚麻酸含量高达67.34%;江香薷籽油具有一定的体外抗氧化能力,且随着油浓度增加,DPPH清除率也增加。结论:江香薷籽具有一定的药用价值和较高的营养价值,可更深入地研究与挖掘。