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大学生饮食中的铁营养状态调研

     

摘要

我国重视大学生的营养,铁对人体健康的影响已引起了广泛关注,进行了大学生饮食状况调查,并采用原子吸收法分析大学生的铁饮食营养状况,结果表明大学生从膳食中摄取的Fe较为充足.由测试结果可知在不同类食物中微量元素铁含量差别较大,饮食中需注意合理调配,平衡膳食.

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