猪肾中三种四环素类抗生素的残留量及降解性研究

摘要

采用高效液相色谱法检测不同储存条件(储存时间、温度及添加防腐剂)下,猪肾样品中土霉素(OTC)、四环素(TC)和金霉素(CTC)的残留量以及降解情况,可为肉制品保存和安全监测提供理论依据和参考.实验结果表明,在相同的储存温度下,随着储存时间的增加,猪肾样品中的3种抗生素的降解性变高;在相同储存时间条件下,5℃下的猪肾样品中的3种抗生素的残留量更少,降解性更高;在相同的储存时间和温度条件下,未添加防腐剂的猪肾样品中的3种抗生素的残留量均比添加了防腐剂猪肾样品中的少,降解性更高.