“江南人参”兴业路

摘要

瑞昌山药是一种菜、药兼用型经济作物,既是食用佳肴、又是上等补品,素有“江南人参”之誉。1990年的《瑞昌县志》记载:瑞昌山药具有色白、味鲜、爽嫩、可口等特点,是瑞昌大宴会上的必备佳肴。原江西农业大学教授、全国园艺学会理事蔡金辉1996年完成的国家农业科学基金课题《山药品种资源调查》显示,瑞昌山药在全国八十多个山药品种中,外观、口感、营养都名列前茅,是同类产品中的珍品。为了提升和保护瑞昌山药品牌,在市政府的大力支持下,瑞昌市山药产业协会于2010年成功申报了“瑞昌山药”地理标志农产品,通过制订产品质量标准,加大产品质量安全监管力度,进一步规范市场,瑞昌山药产业呈现出持续向好的发展态势。