食品防腐剂在板栗保鲜贮藏中的应用

摘要

@@ 板栗贮藏的常见方法有冷藏、沙藏、辐照等,还有尝试将辐照与冷藏或珍珠岩贮藏相结合的方法,并取得了一些效果[1,2].长期以来,板栗贮藏前一直使用托布津、多菌灵、井冈霉素等农田杀菌剂来消毒灭菌.由于这些杀菌剂直接与果实接触,果实又贮藏于室内,不经风雨,难于降解,也难于洗净,影响板栗食用的安全性[1].因此,用食品防腐剂对板栗的贮藏进行研究很有必要.