葱香海参家宴上的营养菜

摘要

葱烧海参是胶东地区的一道特色名菜,以水发海参和大葱为主料。海参为“八珍之一”,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。其含有的硫酸软骨素,能够延缓肌肉衰老;微量元素钒含量居食物之首,可以增强造血功能;胆固醇低、脂肪含量少。中医认为,海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。现代研究还发现,其含有的特殊物质——海参毒素能够有效抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移。葱是温通阳气的养生佐料,含有的葱蒜辣素具有较强的杀菌作用。研究表明,大葱有促进食欲、防病治病、健身减肥等多种功效。