淮扬菜养生经典-——天下第一菜

摘要

名菜典故所谓“天下第一菜”，即“虾仁锅巴”。用锅巴制菜，在我国唐宋时就有，不过那时作为一般民间小吃，并无美名，后成为“天下第一菜”并成为一道淮扬传统名菜，缘于两个传说。