绿色蔬菜叶绿素含量与颜色的关系

摘要

研究了绿色蔬菜叶绿素含量与色差计测定的颜色之间的关系，线性回归分析结果表明，总叶绿素含量与色角具有很好的相关性；与ａ和ｌａ／ｂ｜相关性次之，相关系数分别为０．７１５９，０．７１０８；与Ｌ＾＊、Ｃｈｒｏｍａ和Ｌ＾＊、Ｃｈｒｏｍａ和Ｌ＾＊｜ｂ／ａ相关性很差，相关系数分别为０．５５９５，０．４２３，０．５９８１。