冷冻干燥保护剂和再水化剂对短短小芽孢杆菌TW的存活率与贮藏稳定性的影响

摘要

利用冷冻干燥方法,阐明了冷冻干燥保护剂和再水化剂对生防短短小芽孢杆菌菌株TW (Brevibacillus brevis strain TW) 的存活率和贮藏稳定性的影响.研究结果表明,使TW菌株冷冻干燥后存活率最大(达80%)的保护剂是二糖类物质.当以1%海藻糖作冷冻干燥保护剂时,使TW菌株复苏率最高(>80%)的再水化剂是0.05 mol/L磷酸缓冲液和1%蛋白胨;当以1%蔗糖作保护剂时,使TW菌株复苏率最高(>80%)的再水化剂是磷酸缓冲液(0.05 mol/L)、蛋白胨 (10%、5%、1%)、蔗糖(5%、1%)和脱脂奶粉(5%、10%).贮藏试验结果表明,当添加1%蔗糖作为保护剂的冷冻干燥菌粉,分别在起伏常温(6～33 ℃)和恒定低温(4 ℃)下贮藏18个月后,用0.05 mol/L磷酸缓冲液作再水化剂,TW存活率分别可达70%和90%以上.该方法通过改进后可应用于工业化生产.