冬季大棚栽培环境对白菜生长与营养品质的影响

摘要

采用基质栽培的生产方式，对长江中下游地区广泛栽培的4个白菜品种（矮脚黄、苏州青、上海青、上海五月慢）进行冬季大棚栽培，分析栽培后30、60 d 4种白菜品种形态指标和营养成分的变化，以棚内恒温环境为对照。结果表明：大棚栽培环境下不同品种白菜发芽时间和长至4叶期时间皆长于恒温栽培。生长30 d，大棚栽培环境下，矮脚黄形态指标变化不大；苏州青株高较恒温栽培增加，叶长、叶柄长增加；上海青叶宽减小，其他形态指标差异不显著；上海五月慢植株开展度降低，叶柄长增加。各品种间可溶性蛋白含量差异不显著，叶绿素含量略有减少，维生素C含量显著升高。低温变温环境中，叶绿素含量直接制约白菜苗期生长时间和形态指标形成。生长至60 d，大棚栽培环境下，不同品种白菜叶宽、开展度、叶长等指标显著低于恒温栽培相应品种。低温、变温环境显著影响白菜的叶柄和叶宽指数，导致叶柄伸长、叶宽减少，叶面积减少。不同品种白菜根冠比无显著差异。苏州青、矮脚黄可在－1～－5℃下生长良好且可形成较好的营养品质和产量。