气调包装及CO2吸收剂对翠冠梨贮存品质的影响

摘要

研究不同比例气体组分(5%O2、10%O2、10%O2+3%CO2和5%O2+3%CO2)和不同量CO2吸收剂(1、3、5 g)对翠冠梨常温贮藏品质的影响.结果发现,在12 d贮藏期内,10%O2+3%CO2配比能有效延缓果实硬度的下降,降低MDA含量,抑制总酚、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;CO2吸收剂处理能有效降低MDA含量,减少可滴定酸和总酚的消耗,抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,其中,5 g CO2吸收剂处理效果最好.结果表明,0%O2+3%CO2和5 g CO2吸收剂最合适翠冠梨的贮藏.