白背毛木耳液体发酵条件优化

摘要

以白背毛木耳为试验材料,采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验、正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对白背毛木耳液体发酵培养基配方及培养条件进行优化.结果表明,白背毛木耳适宜的液体培养基配方为20.0％马铃薯、2.0％葡萄糖、1.5％酵母粉、0.1％ MgSO4·7H2O、0.2％ KH2PO4;白背毛木耳液体培养适宜的条件:培养温度为25℃、摇床转速为180 r/min、装液量为100 mL(250 mL三角瓶)、发酵终点为4d.