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春日物语

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日本料理从感官和直观上讲,强调的是卖相和质感,所以每份菜的量通常不多,但原材料的素质却无与伦比.日本厨师对于食材的新鲜程度、刀工的技术讲究和饮食摆放的艺术颇为重视,追求细致似乎已成为日本料理最为平常性的原则和执着理念.

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来源
《投资与创业》 |2014年第3期|154-157|共4页
作者
麦涵;
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正文语种 chi
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