2018-2019年南充市生禽肉及生畜肉中弯曲菌的监测情况

摘要

目的 为了解弯曲菌在生禽肉、畜肉中的感染状况,为国家食品风险安全评估提供有力数据,加强对弯曲菌污染的控制.方法 选取南充市区县的各大超市、农贸市场以及乡镇摊点采集未分割的禽胴体及生畜肉样品,采用实时荧光定量PCR进行鉴定.结果 采集100份样品,检出弯曲菌18株,检出率为18.0％;生禽肉中弯曲菌检出率30.0％(12/40),高于生畜肉10.0％(6/60);空肠弯曲菌检出率13.0％(13/100),高于结肠弯曲菌5.0％(5/100).结论 弯曲菌的防控至关重要,建议监管部门对农贸市场的生禽、生畜摊点卫生状况进行严格把关.