新消费趋势下新中式烘焙品牌快速“出圈”的逻辑与困局

摘要

新中式烘焙品牌主打中式传统糕点、现烤现卖,又融合西式做法、制作精良。这些品牌的门店通常选址核心商圈,门口排着长队,成为年轻人的“打卡”要地。该细分赛道也获得了今日资本、红杉中国、IDG等知名VC/PE的追逐,比如墨茉点心局于2021年6月完成了A轮融资,单品牌估值过亿元。