基于工程教育专业认证背景下的食品工程原理课程考核方法改革

摘要

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课。传统评价方式存在学生学习意识不足、所学知识掌握不扎实、实践应用能力欠缺的突出工程问题。根据工程教育专业认证的新动态,建立了过程性评价和结构化评分相结合的考核体系,能够更客观、真实地反映学生学习状态,促进学生学习热情,提高其自主学习与实践能力,能够更好地实现教学目标,达到工程教育专业认证的要求。