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达赉湖雅罗鱼肌肉营养成分的初步研究

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本试验取材达赉湖的雅罗鱼,采用化学及仪器分析手段,对雅罗鱼肌肉的营养成分进行了分析研究.肌肉中(干物质)蛋白质含量为89.62%,脂肪含量为3.19%,18种氨基酸总量为80.26%.

著录项

来源
《内蒙古科技与经济》 |2005年第6期|101-101|共1页
作者
罗旭光; 王大兴;
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作者单位

内蒙古农业大学动物科学与医学学院;

达赉湖集团红光分公司,内蒙古,呼和浩特,010018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q95-3:S9;
关键词
雅罗鱼; 肌肉; 营养成分;

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