黑黍糠秕棕色素的提取及其稳定性的研究

摘要

本文对黑黍糠秕棕色素的提取及其对光、热的稳定性，耐氧化、还原性等进行了研究，同时测定了该色素中Ａｓ，Ｐｂ的含量，结果表明：黑黍糠秕棕色素性质优良，Ａｓ、Ｐｂ含量也符合食用色素的卫生标准。