茭白为什么开花

摘要

茭白又叫茭瓜、茭笋、高瓜、水笋,含有多种维生素和无机盐,营养价值较高,深受人们喜爱。茭白主要在我国南方水田湖沼地区栽培,以长江中下游流域栽培面积最大。有农民发现,茭白种植过程中会出现开花现象,主茎上会长出像麦穗样的小花,而且开花后的茭白植株就不长肉质茎了。