决明子抗氧化成分提取工艺的优化及性能测定

摘要

采用正交试验对决明子中抗氧化成分的提取工艺条件进行优选,并通过测定抗氧化成分对·OH和O2-·的清除率和还原力研究其抗氧化活性。最佳的提取条件为:温度75℃,固液比1∶12,提取时间2 h。决明子中抗氧化成分对·OH和O2-·具有一定的清除能力,且随浓度的增大抗氧化性增强,其还原力也显著增强。该研究为决明子在食品和医药行业的应用提供了科学依据。