大麦、燕麦和黑麦中的抗营养因子

摘要

大麦、燕麦和黑麦因家禽对其的转化利用很差、难于处理粘粪等问题,未被广泛地做为有价值的能量饲料,并一直误认为是与它们的高纤维含量有关。而美国最近的研究则表明:它们低下的利用值与抗营养因子——β—葡聚糖粪和水溶性成聚糖类有关,并在这类饲料中加入相应的酶类降解这种抗营养因子,使大麦。