皮蛋腌制液中铜离子快速检测技术

摘要

以双环己酮草酰二腙(BCO)为络合试剂,采用紫外-可见分光光度法检测,建立了皮蛋腌制液中Cu(Ⅱ)的快速检测技术,并对BCO络合皮蛋腌制液中的Cu(Ⅱ)的反应条件进行了优化.结果表明,Cu(Ⅱ)浓度在0～2.56 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数R2为0.9995,Cu(Ⅱ)在0.12、0.24、0.48和0.72 g/L添加水平的回收率在97.9％～103.4％,日内、日间标准偏差(RSD)低于3.17％.该方法具有很好的灵敏度、准确度和精密度,并将所建立的方法用于实际皮蛋腌制液中Cu(Ⅱ)的检测,为皮蛋腌制过程中Cu(Ⅱ)的实时监测提供有力工具.