喝汤究竟好不好?

摘要

喝汤究竟好不好？有的人认为汤的营养价值高,里面的肉和菜已经成为渣子不能吃,有的人认为汤没什么营养,还是肉和菜有营养。请问哪种说法是对的？重庆周女士答：汤里面含有大量的水,其中只有一些可溶性的物质,不溶性的成分很少,只有一点脂肪飘在汤的表面,其他就没法进入汤中了。因此,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。