从柿子皮中提取柿果胶、糖浆

摘要

我省荥阳县盛产柿子,柿饼行销国内外,余下的柿子皮多弃之不用,既浪费资源,又污染环境。为此,本文论述了从柿子皮中提取柿果胶及糖浆的工艺研究,及其提取的基本方法。研究结果表明,提取的果胶质含量在60％以上,柿糖浆舍糖量为68.5％,而且工艺简单,操作方便,适于农村小规模生产。