浅析地域因素对潢川小龙虾产品质量特色的影响

摘要

1潢川小龙虾产品质里特色与产业发展现状1.1产品质量特色潢川小龙虾头大尾小呈锥形,体型健硕,红润光亮,肉质紧实、有弹性,口感鲜爽,高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸。潢川小龙虾因其鲜明的产品质量特色,深受民众青睐,知名度迅速提升,潢川小龙虾由此享誉海内外。1.2产业发展现状潢川小龙虾历史悠久、品质优良,改革开放以来,特别是9 0年代初期,潢川人民立足当地的自然条件和资源禀赋开始大规模养殖小龙虾,产品除当地食用外,还依托当地加工企业,加工成虾仁、虾尾,销往全国各大城市和国外。