科学分析揭示东西方美食在分子层面的差异

摘要

东西方美食各有千秋，但少有人从分子层面来分析两者的差异。英国科研人员El前进行了这样一项研究，结果发现西方菜肴的食材大多含有相同滋味分子，而东方菜肴正好相反。