浅谈如何做好餐饮行业原材料成本的控制

摘要

cqvip:近年来餐饮行业发展迅速．行业内部竞争日益激烈．随着房租、水电、人力、原材料等成本的增加以及餐饮市场价格的逐渐透明化．餐饮行业已经告别了过去高利润的时代。要想在餐饮行业激烈的竞争中立于不败．赢得一席之地．餐饮企业必须要学会“精打细算”。而作为餐饮行业主要成本之一的原材料成本．除了在餐饮行业成本中占有较大的比重外．还有着较大的成本控制空间和较强的可控性。加强对餐饮业原材料成本的控制不仅可以降低企业经营成本．提高企业竞争力，而且对维护企业形象．塑造餐饮行业品牌．乃至企业未来的健康发展都具有重要的作用。