地下'雪梨'话荸荠

摘要

时入冬季,荸荠纷纷上市,人们的食谱中又多了一种美味.此时不禁想起明代吴宽的咏"荸荠"诗句:"累累满筐盛,上带葑门土.咀嚼味还佳,地栗何足数". 荸荠,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠,为莎草科荸荠属植物,原产于中国,迄今已有2000余年栽培历史.