鱼露营养丰富

摘要

鱼露，又称“鱼酱油”“胰油”，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加l丁下脚料为原料，利用鱼体所含的酶以及多种微生物，对原料鱼中的蛋白质、脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。其味成、极鲜美，营养丰富，含有人体必需氨基酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。