西风东渐——历史融合下的罗宋汤

摘要

罗宋汤传入我国也可以说是历史的产物，相传在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜。罗宋汤就是从俄式红莱汤演变而来，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。